Continuate a seguirmi anche su: La Cucina di Elisa il link lo trovate sotto la voce Blog che seguo. Vi aspetto, ciaooooo :-D

PATATE AL FORNO RIPIENE

Anche se ci vuole del tempo per cuocerle, le patate ripiene al forno sono facilissime da fare e molto gustose.
Se avete ospiti, potete prepararle in anticipo e passarle in forno solo all’ultimo momento.

Ingredienti per persone:

 600 g di patate 
20 ml di olio di semi 
40 g di burro 
80 g du cipolla
50 g di speck a fette
100 g di stracchino
sale e pepe

QUICHE AI FUNGHI PORCINI

Le ricette con la pasta sfoglia sono sempre molto gradite e che tra voi che leggete il mio blog ci sono molti amanti dei funghi come me, perciò vi posto la ricetta della quiche con i porcini.

Ingredienti:

1 rotolo di pasta sfoglia
50 gr di funghi porcini secchi 
150 gr di pancetta a dadini 
3 uova 
150 gr di ricotta 
10 gr di parmigiano
1 spicchio di aglio 
sale, pepe

CHEESECAKE ALLE ZUCCHINE

Ecco un cheesecake in versione salata...non pensavo che esistesse finchè non ho letto la ricetta in un libro di cucina che ho deciso di rispolverare :-)

Ingredienti per 8 persone:

150 gr di cracker non salati
300 gr di philadelphia
200 gr di zucchine novelle
2 cipollotti
1/2 dl di panna fresca
20 gamberi sgusciati e puliti
5 gr di gelatina in fogli
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di basilico

100 gr di burro
sale e pepe

RONDELLE CON RIPIENO DI SPINACI

Una ricetta facile facile per preparare un velocissimo antipasto o un aperitivo.

Ingredienti:

Pasta sfoglia già pronta 
ricotta 
spinaci surgelati
1 tuorlo d'uovo

CHEESECAKE AL CIOCCOLATO BIANCO

In questa giornata di pioggia una buona fetta di torta ci sta proprio bene e questa cheesecake al cioccolato bianco è davvero una delizia.

Per la base:
200 g di biscotti al cioccolato
100 g di burro

Per la farcia:
250 g di mascarpone
150 g di formaggio fresco tipo philadelphia
150 ml di yogurt greco
300 g cioccolato bianco
100 g di zucchero
100 g di panna di latte
6 g di gelatina in fogli

FRITTATA DI PASTA

Questa è un'altra versione della frittata di pasta che già avevo postato nel mio blog.

Ingredienti per 4 persone:

250 gr di vermicelli o spaghetti
7 uova
70 gr di salame
70 gr di provola affumicata
30 gr di grana grattugiato
olio extravergine d'oliva
sale, pepe

CROCCHETTE PROSCIUTTO E FORMAGGIO

Un antipasto originale, saporito, sfizioso per aprire un pranzo con la famiglia o con gli amici.

Ingredienti per 8 persone:
600 gr di patate farinose
3 uova
100 gr di fontina
60 gr di prosciutto cotto a fette sottili
100 gr gherigli di noce
100 gr di farina
100 gr di pangrattato
40 gr di burro
olio extravergine d'oliva
sale, pepe

CROSTATA SPEZIATA CON PAN DI SPAGNA TOSTATO

Tra pochi giorni è l'8 marzo e più precisamente la festa della donna. La classica torta cambia forma e consistenza e diventa ancora più golosa.

Ingredienti per 10 persone:

Per la pasta:
350 gr di farina "00"
120 gr di burro
2 uova
80 gr di mandorle tostate
80 gr di zucchero
4-5 cucchiai di Marsala
1 cucchiaino colmo di lievito vanigliato
1 limone non trattato
sale

ROSTI DI ZUCCHINE E WURSTEL

Dopo i rosti con patate e speck ecco una nuova versione facilissima, gustosa e leggera. La preparazione è veloce, bastano solo 15 minuti.

Ingredienti per 4 persone:

3 wurstel (meglio quelli di pollo e tacchino)
4 zucchine
1 spicchio d'aglio
3 cucchiai di farina
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

PETTI DI POLLO AI FUNGHI

Questa ricetta l'ho ricavata dal programma "cotto e mangiato" e a prima vista mi è piaciuta, così ho deciso di provarla a fare anche io. E' un secondo delizioso ed io poi che adoro i funghi l'ho gustata ancora di più :-) 


Ingredienti per 4 persone:
4 fette di petto di pollo
80 gr di funghi porcini secchi
farina
brodo vegetale
1 cipolla
1 rametto di rosmarino
olio extra vergine di oliva
sale

LUMACONI CON SPINACI E RICOTTA

Oggi voglio condividere con voi la ricetta della pasta ripiena, è un'alternativa per cucinare e mangiare la pasta. In sostituzione della ricotta e spinaci potete preparare un ripieno composto da mozzarella a dadini, basilico sminuzzato e capperi tritati, su un letto di salsa.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di lumaconi
6 cucchiai di olio d'oliva
60 gr di mollica di pane bianco fresco
125 ml di latte
300 gr di spinaci surgelati
250 gr di ricotta
parmigiano grattugiato q.b.
un pizzico di noce moscata
sale, pepe
500 gr di pomodori pelati e tritati
1 spicchio d'aglio schiacciato

POLPETTE DI TACCHINO ALLA PANNA

Ecco un secondo piatto gustoso e facile tutto da gustare. E' la prima volta che le preparavo e, come scritto prima, sono gustosissime!

Ingredienti:
400 gr di carne di tacchino disossata
100 gr di mollica di pane
125 ml di latte
200 ml di panna da cucina
100 gr di burro
succo di 1/2 limon
100 gr di farina
noce moscata
sale e pepe

LASAGNE AL PESTO

Oggi vi posto questa ricetta del pasticcio al pesto che ho mangiato a casa di amici e a me e mio marito è piaciuto tanto. Mi sono fatta spiegare come prepararlo ed è semplicissimo.

Ingredienti:
250 gr di sfogliavelo lasagne 
200 gr di pesto
 250 gr di prosciutto cotto
200 gr di latteria
500 ml di besciamella 
60 gr di parmigiano grattugiato

BISCOTTI AL LATTE

Oggi voglio proporvi una ricetta semplice per preparare i biscotti in casa, sono veramente ottimi.

Ingredienti:
500 gr di farina
2 uova
100 gr di burro
150 gr di zucchero
150 gr di latte
1 bustina di lievito

POLPETTONE RIPIENO AI PEPERONI

Ecco una ricetta per preparare un buon polpettone in casa in modo semplice e con un ottimo risultato.
Ieri avevo ospiti a pranzo e tutti mi hanno fatto i complimenti.

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di carne macinata di maiale
2 peperoni
100 gr di formaggio edamer 
1 uovo 
20 gr di parmigiano 
2 fette di pancarrè 
1 spicchio di aglio
prezzemolo 
sale e pepe

PATATE SABBIOSE

Eccomi di nuovo qua, ho avuto problemi di connessione in questi giorni ma ora internet è tornato a funzionare. Oggi vi posto questa ricetta con le patate rivisitata, è davvero deliziosa, facile da preparare e sopratutto economica.

Ingredienti:
800 gr di patate
4 fette di pancarrè
4-5 pomodori secchi
un rametto di rosmarino
olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
pepe e sale q.b.