giovedì 26 luglio 2012

ZUCCHINE RIPIENE

Le zucchine ripiene sono un piatto estivo e in questo periodo nell'orto ne raccolgo molte. Mi piace mangiarle in questa versione perchè sono gustose ma anche leggere.

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di zucchine
70 gr di prosciutto cotto
200 gr di mozzarella
1 uovo
20 gr di parmigiano
sale
pepe

giovedì 19 luglio 2012

TORTA SALATA CON MELANZANA E SALSICCIA

Questa torta salata è davvero una delizia, l'ho preparata per oggi a pranzo e sia io che mio marito, ce la siamo proprio gustata. E' un piatto unico buono completo!

Ingredienti:
1 rotolo di pasta sfoglia fresca
1 cipolla
1 melanzana
200 gr di salsiccia
prezzemolo
1 uovo
1 cucchiaio di panna da cucina
1 cucchiaio di parmiggiano grattugiato
sale e pepe q.b.
olio d'oliva

domenica 15 luglio 2012

PASTA RISOTTATA

Questa pasta risottata e’ stata per me una novità…ho trovato la ricetta su un libro di cucina che avevo abbandonato in un cassetto e che ieri ho rispolverato. Si chiama risottata perché viene tostata come per la preparazione del risotto e poi portata a cottura insieme a tutti gli ingredienti.
Un primo piatto squisito e semplice da preparare.

Ingredienti per 4 persone:
340 gr di pasta corta
1 lt di acqua
130 gr di pancetta a cubetti
200 gr di philadelphia
100 gr di parmigiano grattugiato
1 bustina di zafferano
sale e pepe

giovedì 12 luglio 2012

INVOLTINI DI MELANZANE

Oggi vi propongo dei buonissimi involtini di melanzane facili e veloci da preparare. Questa volta invece di friggere le melanzane le ho cotte alla grigliain modo da risultare meno caloriche che in questo periodo non gusta.

Ingredienti per 10 involtini:
2 melanzane (120 Kcal)
100 gr di scamorza (209 Kcal)
1 pomodoro (15 Kcal)
10 foglie di basilico (10 Kcal)
4 cucchiai di passata di pomodoro (32 Kcal)
20 gr di parmigiano (75Kcal)
sale

lunedì 9 luglio 2012

PASTA FREDDA

Oltre all'insalata di riso in questo periodo dell'anno è ottimo mangiare una buona pasta fredda. Bastano pochi ingredienti per creare un piatto estivo gustoso.

Ingredienti: 
350 gr di mezze penne o altra pasta corta
4 pomodori da insalata
2 spicchi d’aglio
2 mozzarelle di bufala freschissime
pecorino grattugiato
1 bicchiere di olioevo
foglioline di basilico oppure origano

martedì 3 luglio 2012

INSALATA DI RISO CLASSICA

Chi di voi in queste giornate afose non preferisce un bel piatto freddo al piatto caldo?! Doversi mettere ai fornelli è una tortura per chi non dispone di un clima in casa perciò, questa ricetta classica è proprio adatta!

Ingredienti:
240 gr di riso parboiled o superfino
150 gr di giardiniera sott’aceto
100 gr di piselli
100 gr di mais
100 gr di tonno
75 gr di wurstel
70 gr di prosciutto cotto