SPEZZATINO DI VITELLO CON FUNGHI

Come già vi avevo detto i funghi sono la mia passione....li adoro, sono così squisiti, non mi stancherò mai di mangiarli!

Ingredienti per 4 persone:

Brodo di carne q. b.

800 g Carne bovina (vitello) polpa a quadrotti

2 Carote

2 Cipolla medie

1 cucchiaio raso Farina

5 cucchiai Olio d'oliva

Pepe macinato q. b.

Sale, q. b.

1/2 bicchiere Vino Rosso

Sedano, 2 coste

ARROSTO DI VITELLO PORCINI E SPECK

Un tripudio di bontà

Ingredienti per 4 persone:
600 gr di vitello in una sola fetta
70 gr di funghi porcini secchi
150 gr di speck
50 gr di ricotta
250 ml di brodo di carne
1 spicchio di aglio
1 cucchiaio di farina
sale
pepe
olio