LUMACONI CON SPINACI E RICOTTA

Oggi voglio condividere con voi la ricetta della pasta ripiena, è un'alternativa per cucinare e mangiare la pasta. In sostituzione della ricotta e spinaci potete preparare un ripieno composto da mozzarella a dadini, basilico sminuzzato e capperi tritati, su un letto di salsa.

Ingredienti per 4 persone:
500 gr di lumaconi
6 cucchiai di olio d'oliva
60 gr di mollica di pane bianco fresco
125 ml di latte
300 gr di spinaci surgelati
250 gr di ricotta
parmigiano grattugiato q.b.
un pizzico di noce moscata
sale, pepe
500 gr di pomodori pelati e tritati
1 spicchio d'aglio schiacciato