Dopo la Schiacciatina di Patate, oggi vi posto la Schiacciatina di Zucchine. Questa ricetta l'ho provata a pranzo con un risultato davvero soddisfacente, la schiacciata era croccante fuori e morbida dentro...davvero buona!! 
Ingredienti:
350 gr di zucchine
350 ml di acqua
200 gr di farina
50 gr di parmigiano
50 ml d’ olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Procedimento:350 gr di zucchine
350 ml di acqua
200 gr di farina
50 gr di parmigiano
50 ml d’ olio extravergine d’oliva
sale, pepe
Mescolare in una terrina l’acqua, l’olio, il sale e il pepe quindi aggiungete la farina a pioggia mescolando fino ad ottenere una pastella fluida.
Aggiungete le zucchine tagliate a rondelle sottili, il parmigiano grattugiato e mescolate. Stendete il composto in una teglia foderata di carta forno, livellando le zucchine in modo tale da distribuirle uniformemente, passate sopra un filo d’olio, un pizzico di sale, di pepe e parmigiano.
Infornate la schiacciatina di zucchine a 180° per 30/40 minuti.
Lasciar raffreddare, tagliare a quadrotti e servire tiepida.tags: schiacciatina di zucchine,schiacciatina di zucchine semplice,schiacciatina di zucchine facile,schiacciatina di zucchine ricetta,schiacciatina di zucchine gustosa
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