TORTINO DI FUNGHI, PATATE E FONTINA

Con l'arrivo dell'autunno si inizia ad usare di più il forno ed si ha voglia di coccolarci di più con pietanze più sostanziose e golose.

Ingredienti:

400 g di funghi porcini
500 g di patate
100 g di fontina valdostana
100 ml di panna
20 g di Parmigiano Reggiano
20 g di burro
1 uovo
pepe e sale
prezzemolo

GNOCCHI ALLA ZUCCA

Anche oggi ho come ingrediente principale la zucca e ve la propongo in questa ricetta dei gnocchi.
Li ho cucinati oggi a pranzo visto che ne avevo avanzata dalla cheesecake...che dire...squisiti!

Ingredienti per 4 persone:
350 gr di patate
350 gr di zucca
180 gr di farina
1 uovo
sale e pepe q.b.
un pizzico di noce moscata

CHEESECAKE ALLA ZUCCA

Ieri sera eravamo a cena a casa dei miei suoceri e visto che Halloween si avvicina ho pensato di fare un dolce con la zucca. Mio marito ha voluto aiutarmi a prepararlo ed è stato semplice, veloce e sopratutto divertente :-) 
Vi consiglio di provare a fare questo cheesecake anche voi perchè ha riscotto un grande successone!!

Ingredienti per 8 persone:
250 gr di polpa di zucca
500 gr di philadelphia
200 ml di panna fresca
200 gr di zucchero
2 uova intere e 2 tuorli
1 cucchiaino di cannella
1/2 di zenzero
3 cucchiai di succo di un limone
60 gr di acqua
1 grosso pizzico di sale

CROCCHETTE DI ZUCCA E GRANA

Visto che Halloween si avvicina, vi propongo un'idea stuzzicante per un antipasto a base di zucca.
La preparazione è semplice e sono gustosissime!

Ingredienti:
300 gr di polpa di zucca pulita da cuocere a vapore 
160 gr di farina 
3 uova 
grana padano grattugiato q.b.
noce moscata 
un amaretto 
lievito in polvere per torte salate
sale 
olio per friggere

INVOLTINI CON RIPIENO DI VERDURE E PROSCIUTTO COTTO

Questa ricetta l'ho trovata all'interno della confezione della pasta sfoglia rana ed è la prima volta la faccio ma il risultato è stato buono. E' semplice da preparare.

Ingredienti:
1 rotolo di Sfogliata Rana
250 gr di verdure miste
(carote, sedano, zucchine peperoni,porri, cipolle e funghi)
100 gr di prosciutto cotto
1 uovo
olio extravergine d'oliva
sale e pepe

CROSTATA DI CASTAGNE

Anche quest'anno è arrivato ottobre e con lui arriva il periodo delle castagne...a chi di noi non piacciono. Dopo la torta alle castagne, oggi vi propongo la crostata di castagne.

Ingredienti per la base:

500 gr di farina

250 gr di zucchero

250 gr di burro

2 uova

un tuorlo

Per il ripieno:

800 g di castagne

100 g di cacao

250 ml di latte