MERINGHE DOPPIE AL CACAO

Quando avanzo gli albumi d'uovo, non li butto mai via, perchè mi preparo le meringhe. Io le adoro, mi piacciono molto e voglio condividere questa ricetta con voi. E' davvero semplice e veloce da preparare.

Ingredienti per le meringhe:

250 gr zucchero a velo

4 uova

farina

burro

sale

Per la farcitura:

2 dl di panna da montare

20 gr di cacao amaro in polvere

Procedimento:

Preparate le meringhe nel modo tradizionale: montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale.

Aggiungete, lentamente e sempre mescolando, lo zucchero a velo.

Imburrate una placca da forno e infarinatela. Con una tasca da pasticcere, versate noci di composto a mucchietti ben distanziati.

Fate andare a forno già caldo per 2 ore a 100 °C. Quindi sfornate e fate raffreddare.

Nel frattempo preparate la farcitura montando la panna e incorporando il cacao in polvere.

Staccate delicatamente le meringhe e unitele in coppia ponendo al centro la crema di cacao.

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