MOZZARELLA IN CARROZZA

La mozzarella in carrozza oltre che ad essere buona è anche veloce da preparare ed economica.

La si può abbinare con un'insalata oppure mangiata così da sola talmente è gustosa!

Provatela anche voi!

Ingredienti per 4 persone:

farina per impanare q.b.

100 ml di latte

400 gr di mozzarella

(se volete anche quella di bufala)

olio extravergine per friggere

16 fette di pancarrè o in cassetta

3 uova

pepe e sale

Procedimento:

Prendete le fette di pane in casetta o di pancarrè ed eilminate i bordi scuri tagliandoli con un coltello affilato Tagliate le mozzarelle a fette non troppo sottili (fino a 1 cm andrà bene) e disponetele su 8 fette di pancarrè, evitando che fuoriescano dai bordi, poi coprite con le altre restanti 8 fette, e premete. 

Tagliate diagonalmente i "sandwich" di pane e mozzarella, ottenendo da ognuno di essi due triangolini . Mettete della farina in un piatto e sbattete le 3 uova in una ciotola assieme al latte, al sale e al pepe macinato. 

Passate i triangolini prima nella farina, prestando particolarmente attenzione a ricoprire bene anche i bordi laterali, e poi, generosamente nel composto di uova; con questa procedura, si formerà un sigillo che eviterà la fuoriuscita della mozzarella durante la frittura.

Ripetete la stessa operazione fino a terminare gli ingredienti. 

Intanto mettete a scaldare l’olio in una padella sul fuoco (o accendete una friggitrice), e quando sarà  bollente, immergetevi i sandwich, facendoli dorare in modo uniforme da ambo i lati.

Quando saranno pronti, metteteli a scolare su della carta assorbente e poi serviteli ancora caldi, salandoli in superficie.

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